急凍水果是捕捉當季最新鮮、最成熟風味的絕佳方式。 水果通常在新鮮度高的情況下冷凍，因此您可以全年享受其美味。 冷凍確實會改變漿果、櫻桃、桃子和其他水果的原始質地，這會稍微限制您使用它們的方式。 例如:冷凍水果在烘焙食品或混合飲料中比在水果沙拉中效果更好。 好消息是，大多數用新鮮或急凍製成的烘焙食品、醬汁、甜品等之間的差異是無法察覺的。 在某些情況下，比如冰沙，冷凍水果甚至更好。 請注意，有些食譜要求先解凍水果，而另一些食譜則允許您直接從冰箱中添加水果。